【黑白芝麻酥塊】
菜式簡介
黑白芝麻酥塊
對于腸胃不好，正在節食的朋友來說這款小點是不錯的選擇，營養價值極高。
操作簡單，推薦大家試試！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑芝麻50克
- 白芝麻20克
- 低筋面粉40克
- 黃油10克
- 細砂糖30克
- 輔助料
- 蛋白18克
【黑白芝麻酥塊】的做法步驟
第一步：黑芝麻與白砂糖放入料理機中
第二步：攪打成粉末狀
第三步：黃油隔水溶化後晾涼
第四步：篩入低筋面粉
第五步：倒入攪打後的黑芝麻粉
第六步：加入白芝麻
第七步：分次加入蛋白，用手揉捏成面團
第八步：放置操作臺，整形
第九步：入冰箱冷凍層1·5小時
第十步：堅硬狀態時取出切成0·5cm薄片，入烤箱
第十一步：成品圖一張
【黑白芝麻酥塊】做法技巧/竅門/補充說明：
1·儲藏的芝麻是生的，可以利用炒鍋炒熟
2·整形時面團松散，建議使用輔助工具例如刀面
3·烘焙結束，利用余溫增加餅幹的酥脆度