自製芝麻醬
菜式簡介
買了好多年的芝麻醬，特別是最近幾年，越來越貴，稍便宜點的吧，就是混合的，裏邊加了花生，它哪有純芝麻的香啊。孩子愛吃芝麻醬餅，大人又愛涮鍋，拌涼菜也少不了，一大瓶沒多長時間就沒了，有時候也想過要不要自己做些，長草了好久終于拔了！
其實呢，芝麻醬的關鍵一步就是炒芝麻，不能半生、不能過火，炒到微黃又熟透就可以了，實在拿不准的可以嘗嘗，炒好的芝麻做出來的醬才夠香！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 生白芝麻350克
- 輔助料
- 香油35克（或橄榄油）
自製芝麻醬的做法步驟
第一步：白芝麻提前洗淨晾幹
第二步：放入鍋裏小火炒
第三步： 炒熟、炒到顔色微黃
第四步：倒入攤開涼透
第五步：倒入破壁機，用醬料功能
第六步：邊打邊用破壁機自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎
第七步：倒入香油
第八步：再用醬料功能打到非常細膩順滑就可以了，裝瓶儲存。
自製芝麻醬做法技巧/竅門/補充說明：
1 香油也可以換成橄榄油
2 芝麻不可炒過火，會發苦
3 做好的芝麻醬倒入無油無水的玻璃瓶裏，室溫下能放好長時間不壞