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麻將紫薯冰皮月餅

美食達人@七七pcc
麻將紫薯冰皮月餅封面圖

菜式簡介
  作爲一個在四川成都生長了10多年的半個成都人,對于麻將自然有特殊的感情,那裏的人在工作之余,更多的是享受生活,雖然不一定會很富裕,但卻能獲得生活的快樂,這才是很多人所追求的吧。
   做美食有時候何嘗不是這樣,不一定要用多貴的食材,關鍵是吃的人能否從吃的過程中獲得幸福感

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
牛奶140克
25克
糯米粉50克
粘米粉35克
澱粉20克
紫薯1
糖(餡兒)適量
輔助料
抹茶適量

麻將紫薯冰皮月餅的做法步驟

  • 第一步:140g牛奶,25g糖混合,加糯米粉50g、粘米粉35g和20g澱粉,拌勻成稀面糊(最好再加點色拉油或者白油,再加點煉奶
  • 第二步: 隔水加熱
  • 第三步:用筷子攪拌至黏稠
  • 第四步:關鍋蓋再蒸10分鍾,室溫下放涼
  • 第五步:紫薯切片,隔水加熱
  • 第六步:加5%白糖拌勻壓成泥,做紫薯餡兒
  • 第七步:取25g冰皮面團分成大小兩部分
  • 第八步:小的部分加抹茶粉,揉成綠面團
  • 第九步:壓扁,整形成變長方體;
  • 第十步:大的部分包入紫薯餡兒
  • 第十一步:邊包邊整形成長方體
  • 第十二步:用綠面團收口;
  • 第十三步:粘合後再稍加整形
  • 第十四步:冷藏2小時口味更佳
  • 相關食材:紫薯

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