自製抹茶餡
菜式簡介
芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高于雞肉,鈣含量是雞的七倍多,鐵爲4倍,B族維生素的含量也高于雞肉。現代醫學分析認爲,芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑製作用。另外,其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。
吃芸豆對皮膚、頭發大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。促進新城代謝芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間,使減肥者達到輕身的目的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 芸豆500克
- 糖200克
- 抹茶粉12
- 輔助料
- 油180克
自製抹茶餡的做法步驟
第一步:將芸豆洗淨,放入水中浸泡2小時以上;
第二步:加入適量的水煮至豆皮可以輕易脫掉停火 ;
第三步:將外皮除去(比較費時間);
第四步:再加入適量的熱水,煮至豆爛 ;
第五步:趁熱將豆放入攪拌機中打成泥狀,擠去水份,放在鍋裏慢慢加熱;
第六步:加入180克油;
第七步:慢火,繼續炒至均勻;
第八步:加入白糖,炒至糖化,餡料吸收且不粘手;
第九步:加入抹茶粉繼續翻炒 ;
第十步:炒至均勻不粘手即可關火,冷卻後就可以用。