紅油金針菇

菜式簡介
　　金針菇的營養：
　　 ⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
　　　　⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
　　　　⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
　　　　⒋ 金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
　　　　⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
　　　　⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
　　　　7·金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治産後乳汁不下，用金針菇炖瘦豬肉食用，極有功效。
　　 用紅油涼拌金針菇，開胃的小菜，麻辣爽口。