金針菇拌雞絲

美食達人@小醋妮

金針菇拌雞絲封面圖

菜式簡介
　　今天CUCU給大家分享一道開胃又低脂的健康菜，非常適合這個夏天，不沾一點兒油煙，沒想到好吃成這樣……而且一點都不用擔心吃完會發胖~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇250克; 雞胸肉200克

輔助料: 姜3片; 香蔥少許; 蒜4瓣; 香菜少許; 料酒1勺; 小米辣少許; 白糖1勺; 鹽1勺; CUCU醋2勺; 老幹媽1勺

金針菇拌雞絲的做法步驟

第一步：原料：金針菇、雞胸肉、姜、香蔥、蒜、香菜、料酒、小米辣、白糖、鹽、CUCU醋、老幹媽。

第二步：金針菇切去根部，洗淨,鍋內燒水，水開後，下入金針菇。

第三步：焯熟後撈出。

第四步：重新起鍋，雞胸肉冷水下鍋，放入姜片和1瓷勺料酒去腥。

第五步：雞胸肉煮熟後撈出，過一下冷水。等雞胸肉徹底晾涼後，扒成細絲備用。

第六步：將雞胸肉和金針菇拌勻。

第七步：依次放入CUCU醋、鹽、小米辣、白糖、老幹媽、蒜泥、香蔥、香菜。

第八步：攪拌均勻，即可享用。

金針菇拌雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、自己做涼拌菜的調料同樣適用這道菜，不喜歡吃辣的可以不放老幹媽。
2、醋要選用純糧釀造，無勾兌的，這次用的CUCU的有機醋。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：金針菇

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