涼拌金針菇
菜式簡介
每到春季這個時候，身體自然就排斥大魚大肉的油膩感，總想吃點清爽的食物，蔬菜和各種涼拌就是首選，今天來一道涼拌金針菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有時比肉類來得更吸引人的食欲。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇200克
- 小紅辣椒3個
- 獨蒜頭1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 油少許
- 醬油2湯匙
- 陳醋1湯匙
- 香油少許
涼拌金針菇的做法步驟
第一步：備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭
第二步：金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎
第三步：水裏放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾
第四步：撈起，放入碗中
第五步：鍋裏放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉
第六步：倒入陳醋、醬油、香油拌勻
第七步：鏟起淋在金針菇上面即可
涼拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆，一分鍾剛剛好。
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