節日中更不能忘了健康-----黑豆饅頭
菜式簡介
明天就是中秋節了，先提前祝大家節日快樂，好好休息一下吧。
我們在節日期間有一個習慣，或者說這就是中國人的習慣吧，那就是大吃大喝，感覺這樣才能對得起自己辛苦的身體，但現在健康變得越來越重要，在節日期間也不要忘記自己的健康哦。
今天用黑豆做了一款饅頭，感覺很健康，節日期間做爲主食也不錯呢。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑豆90克
- 普通面粉180克
- 輔助料
- 酵母3克
節日中更不能忘了健康-----黑豆饅頭的做法步驟
第一步：黑豆洗淨，濾幹水分。
第二步：將黑豆用料理機打成豆粉。
第三步：黑豆粉和面粉加入大碗裏。
第四步：酵母用少量的溫水溶化。
第五步：酵母和牛奶加入面粉裏，用筷子攪勻。
第六步：揉成光滑有面團，將面才發酵至2倍大。
第七步：發酵好的面團取出來排氣，揉勻，分成均勻6等份。
第八步：整形，放在鍋裏，再松馳20-30分鍾即可開火蒸製。
第九步：蒸好的饅頭就這麼吃當然可以，如果想獲得更好的口感，可以做成煎饅頭片，准備好雞蛋液，放入鹽打勻。
第十步：將饅頭片放入，均勻裹上蛋液。
第十一步：平底鍋倒油，開火，油熱後，將饅頭片放入煎製。
第十二步：一面定形後，再翻面，煎製成金黃色即可。
節日中更不能忘了健康-----黑豆饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
原料：黑豆90克 普通面粉180克
配料：牛奶150克 酵母3克
配料：雞蛋 鹽
1、相對于精面饅頭來說，這款饅頭的口感確實沒那麼好，但勝在健康營養，黑豆和面粉我用的是1：2的比例，如果想獲得更好的口感，可以將黑豆的量減少一些，當然也可以煎成饅頭片會好很多。
2、我一般喜歡用牛奶來揉面，但其實這款饅頭，用清水揉面也是可以的，至于牛奶的用量，150克並不精確，在揉面的過程中，一點點加入，自己掌握用量。
3、蒸饅頭先用大火，水開後，可以將火關小一點，蒸20分鍾左右，關火再焖5分鍾即可。
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