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黑豆腰花粥

美食達人@含雪玫瑰
黑豆腰花粥封面圖

菜式簡介
  豬腰味鹹、性平、入腎經。有補腎壯陽、強腰、益氣的功效,對腎虛所致的腰酸痛、遺精、盜汗、耳聾、水腫、小便不利等有緩解作用。動物內髒含膽固醇較高,血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
  黑豆味甘、性平、微涼,入脾、腎經。能補腎強腰、健脾利濕、除熱解毒。黑豆偏于補陰,搭配豬腰,適合陰陽兩虛、氣血兩虧者調養。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
豬腰適量
黑豆適量
輔助料
適量
味精適量

黑豆腰花粥的做法步驟

  • 第一步:豬腰洗淨
  • 第二步:用清水浸泡一小時左右,中間換換水
  • 第三步:倒掉血水
  • 第四步:將一片豬腰放在案板上,先平行切,不要切斷
  • 第五步:再與剛才的刀口成90度角切平行,也不要切斷
  • 第六步:打好十字花刀後,切成塊即成
  • 第七步:鍋中燒熱水
  • 第八步:待水沸騰後倒入腰花
  • 第九步:變色後瀝水撈出
  • 第十步:用水沖洗一下備用
  • 第十一步:黑豆洗淨浸泡
  • 第十二步:將黑豆倒入鍋中,加適量水
  • 第十三步:選取電飯煲1小時粥/湯鍵
  • 第十四步:鍋開20分鍾後,加入大米
  • 第十五步:煮至粥黏稠時,加入淖過水腰花,略煮一會
  • 第十六步:加適量鹽
  • 第十七步:加少許味精,可以不加
  • 第十八步:攪拌均勻即可關火
  • 黑豆腰花粥做法技巧/竅門/補充說明:

    豬腰的血水一定要洗淨,要不會有腥味
    在淖水的時候可以加點姜片、料酒

    相關食材:黑豆

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