電飯鍋生日蛋糕——無奶油版

美食達人@碧潭悠荷

菜式簡介
　　今天臺風天兔要登陸廣東沿海地區，我們不幸正在登陸範圍之內~~外面狂風大作，我心驚膽戰的，那裏比得上昨天悠閑自在的製作蛋糕~~
　　自從有了大寶貝杭杭，每年的中秋都過得特糾結，因爲杭的生日就在中秋過2天，農曆十七。而往往這個時候家裏總還是有很多吃不完的月餅，膩得慌。再買個蛋糕過生日，更膩~不給過生日吧，又不好，心裏總覺得少了點什麼。
　　隨著小寶貝陽陽的出生，這種糾結居然升級了，因爲他們哥倆的生日居然就只相差2天，陽是農曆十九~唉，可憐我這個當媽的只好絞盡腦汁的做出一個既不油膩，又好吃又健康生日蛋糕，哥倆一起過了生日，大家其樂融融哈！
　　說到無奶油版，其實一直覺得沒有奶油的蛋糕就不能稱之爲生日蛋糕了，說到底孩子們就喜歡奶油漂亮的形狀顔色，細膩的口感。不過爲了你們倆還不算強壯的腸胃，可要委屈一下下哈，奶油蛋糕平時可以補上，現在就試試這個不用烤箱也不用打發奶油的生日蛋糕吧！
　　親愛的，祝你們生日快樂，健康成長！我愛你們！！
　　另外，這個生日蛋糕的蛋糕體是電飯鍋版的，之前已經發過菜譜，在這裏我就不多加敘說了，要是有不明白電飯鍋蛋糕製作的親，可以看看我之前發的菜譜電飯鍋雙色蛋糕卷，裏面有詳細的說明製作過程哦，這裏我就省略了哦~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 牛奶一盒; 糖適量; 黃油適量; 食用油適量; 紫薯適量; 新鮮水果適量

輔助料: 椰蓉適量; 花生碎適量; 煉奶適量

調味料: 醋少許; 鹽少許

電飯鍋生日蛋糕——無奶油版的做法步驟

第一步：黃油拿出來室溫融化

第二步：紫薯洗淨，切小段，上鍋蒸熟

第三步：蒸熟去皮後，放入料理機，加入軟化好的黃油，煉奶，一勺白糖，打成泥

第四步：因爲紫薯是准備抹在蛋糕外層代替奶油的，所以不能太濃稠，不然抹不開。打成泥的紫薯要再加入牛奶，調到合適的程度，以抹得開爲准。但也不能太稀，太稀了蛋糕的側面就抹不上了

第五步：這是調理好濃稠後的樣子

第六步：做好的蛋糕從電飯煲倒扣出來脫模晾涼（這裏要注意的是，電飯鍋做的蛋糕都比較綿軟，沒有戚風蛋糕那麼堅實，不要直接扣在烤架上，不然就壓癟了），烤架繃上保鮮膜，蛋糕扣上去減少下陷程度~木有裱花轉盤的人傷不起啊

第七步：這就是我剛開始不注意，扣在了烤架上，結果整個蛋糕矮了三分之一，把我郁悶死了，本來打算剖成2片，中間也夾上紫薯泥，現在只有算啦

第八步：抹上紫薯泥，建議從側面開始抹

第九步：這是整個蛋糕體抹好的樣子

第十步：側面撒上椰蓉（不得已只好用手）蛋糕面的周邊也撒上椰蓉，中間撒上花生碎

第十一步：擺上一圈小葡萄（這種小顆粒的葡萄好甜哦）

第十二步：擺上切好的蘋果（切好的蘋果要洗一遍鹽水，才不會氧化變黑）

第十三步：猕猴桃切小片，成葉子狀。擺上

第十四步：好啦

第十五步：正面

第十六步：開始慶生咯

第十七步：這是切開的側面圖

電飯鍋生日蛋糕——無奶油版做法技巧/竅門/補充說明：

紫薯泥下了黃油跟煉奶，有很好的奶香味，加上花生碎的酥脆香，椰蓉的椰香，整個蛋糕加分不少，美味絕不油膩。就是這次的猕猴桃太酸了，酸的我牙軟。大家可以換成自己喜歡的水果，一樣美味~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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