脆脆鹌鹑蛋
菜式簡介
脆脆的外皮
加自己喜歡的調味汁
有不肥不膩的口感和圓圓滿滿的寓意，國慶宴壓軸，少不了它了
一口氣就消滅了6個
還沒吃夠……
哎……
我的體重呀！！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 熟鹌鹑蛋10個
- 豬肉糜適量
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉適量
- 面粉適量
- 面包糠適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 香油適量
- 蒸魚豉油適量
- 蚝油適量
- 米醋適量
- 料酒適量
- 十三香適量
脆脆鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：備好材料，雞蛋打散，面粉中加入少許十三香拌勻；
第二步：豬肉糜加入少許雞蛋白、玉米澱粉、鹽、糖、蒸魚豉油、耗油、米醋、料酒、一點點香油，拌拌勻；
第三步：將熟鹌鹑蛋包入豬肉糜中，肉糜要均勻的裹在鹌鹑蛋上；
第四步：包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均勻的裹上一層面粉；
第五步：再將裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一層蛋液；
第六步：然後再裹上一層面包糠；
第七步：鍋中的油燒熱，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黃色即可；
第八步：撈出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油紙上吸取過多的油分，擺盤撒上炒香的芝麻即可；
脆脆鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、吃的時候可以用生菜葉裹上炸好的鹌鹑蛋，澆上調味汁，然後就可以享用啦；
2、調味汁1：蚝油、香油、鹽、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌勻；調味汁2：泰式甜辣醬；調味汁可以根據自己的口味隨意調，也可以蘸辣椒粉啥的；
3、我喜歡兩個醬一起蘸，一邊蘸一樣，再加一片辣椒；
4、肉糜裹的厚度看自己喜歡，我裹的比較薄，自我感覺很適中。