麻辣雞雜

美食達人@香菜

麻辣雞雜封面圖

菜式簡介
　　很實惠的一道菜，三副雞雜才買了五塊錢，加上辣椒之類的配料總共不到七塊錢，所以有時間的朋友還是自己下廚吧。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞雜三副; 青紅椒各3條

輔助料: 蒜粒3粒; 姜絲適量; 花椒10粒

調味料: 鹽1小勺; 生抽1小勺; 料酒1小勺; 白糖1小勺

麻辣雞雜的做法步驟

第一步：先將雞胗介花刀，雞肝切片，雞心對半切開挑去白筋，分盤用鹽腌製。

第二步：蒜粒切片，姜切片。

第三步：辣椒切段，用清水泡著備用。

第四步：坐鍋熱油，下花椒小火炒香之後撈起留花椒油。

第五步：入蒜粒姜絲炒香，然後下雞胗和雞心爆至雞胗卷成花狀。

第六步：雞胗推到一邊，將雞肝倒入大火炒至變色。

第七步：青紅椒濾去水之後倒入鍋內翻炒至斷生，用生抽及白糖調味即可。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：雞雜

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