辣的過瘾的下飯菜--香辣雞雜

美食達人@墨墨129

第一步：如圖准備所需食材，雞胗要切成花刀，雞肝切片，幹辣椒要多准備一些。

第二步：起鍋下油，油熱後先爆炒雞胗，炒到變色即可。

第三步：這是再下入雞肝與雞胗一同翻炒至變色後盛出待用。

第四步：再起鍋放入豆瓣醬炒出紅油，放蒜、青紅美人椒。

第五步：把炒好的雞雜放入鍋中翻炒，加一小勺白酒去腥，加生抽調味，一點醬油上色，把用油輕煸過的幹辣椒下入鍋裏一起翻炒即可~~

第六步：出鍋後可在菜上撒上一些熟芝麻增香。（因爲豆瓣醬和生抽都是鹹的，所以鹽就不用放了）美味的香辣雞雜就大功告成了~

辣的過瘾的下飯菜--香辣雞雜做法技巧/竅門/補充說明：

1)雞胗花刀不好切，親也可以切成小片來炒；
2）不能吃辣的朋友可以根據自己的情況酌情減少辣椒的比例；
3）這個才一定要大火爆炒，所以親的動作一定要快，否則，雞胗老了就咬不動了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞雜

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