【小炒雞胗】--私房小炒的美味

美食達人@傾城韓妝園

菜式簡介
　　說起雞胗，我們這裏有專門做雞胗的飯店，牌匾上就是什麼雞胗的，雞胗以其獨特的質地口感得到很多人的喜歡，無論是清炖時候放裏面還是爆炒時候，或者炸或者煎，反正怎麼做都有獨特的味道。特喜歡那股嚼勁，雖然我牙齒不好，但是就是喜歡
　　這次分享的是我的小炒雞胗，雞胗與青椒配伍，加入醬汁炒，讓青椒和雞胗的味道融爲一體，每次這道菜都是光盤。我這裏說的青椒是菜椒，就是不辣的那種
　　在家宴上炒上這麼一盤小炒雞胗，絕對搶手哦

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青椒適量; 雞胗適量

輔助料: 八角適量; 幹辣椒適量; 蒜適量; 姜適量

調味料: 烤肉醬適量; 醬油適量; 香油適量; 水適量; 料酒適量; 雞汁適量

【小炒雞胗】--私房小炒的美味的做法步驟

第一步：准備原料：雞胗和青椒

第二步：把雞胗洗淨，上面多切幾刀，這樣容易炒熟，可以焯水也可以不焯水，我這次沒有焯水，直接炒的，青椒切合適的塊

第三步：然後把蒜切片，蒜多放點好吃，辣椒剪成辣椒圈，准備八角，姜片

第四步：取一個碗，倒入醬油，水，雞汁，香油，料酒合成一個料汁。然後准備好烤肉醬

第五步：鍋中放點油，油熱放入蒜，姜，八角，辣椒圈，炒香

第六步：然後下入雞胗炒，多炒一會

第七步：炒一會後加入烤肉醬炒，或者倒入甜面醬炒，把青椒放進去炒

第八步：出鍋

【小炒雞胗】--私房小炒的美味做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞胗切幾刀，容易炒熟，可以焯水，也可以不焯水

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞胗

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