【香菇黃酒焖滑雞】-----滑嫩嫩的雞塊

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　國慶節小長假，免過路費喲，趕緊的也去湊下熱鬧，回家載點土特産回來。回家小住幾天，回來的時候是滿車而歸呀，差不多把老媽家的底都抄回來了。
　　
　　昨晚，把帶回來的走地雞殺了一只，居然是三黃雞。原本打算做白切雞，殺好後看了一下挺肥的，擔心做白切雞浪費了。于是臨時改做了香菇黃酒焖滑雞，放了幾個紅蔥頭，味道不錯，拍得住農家山莊的手藝。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鮮雞1只; 幹香菇50克

輔助料: 紅蔥頭5個; 姜片數片

調味料: 鹽3小勺子; 花生油5克; 生抽2克; 黃酒5克

【香菇黃酒焖滑雞】-----滑嫩嫩的雞塊的做法步驟

第一步：殺好新鮮的小母雞1只。

第二步：把雞切開清洗幹淨，然後砍成件。

第三步：紅蔥頭去掉表面的皮切成小片，蔥也切成薄片。

第四步：香菇用水發開，擠幹水分後切成小塊。

第五步：鍋先燒熱下點油，下蔥和姜片爆香。

第六步：然後直接把香菇也放進去一起炒香，大概炒兩分鍾就可以。盛起來備用。

第七步：鍋加熱，把雞放進去炒，炒到出油的時候再炒3分鍾下適量的鹽翻炒。

第八步：香味不斷飄出時把黃酒倒進去雞肉裏面快速翻炒，接著把香菇蔥姜倒進來翻炒。

第九步：炒的夠透的時候（差不多5分鍾），蓋上蓋子焖5分鍾，蓋子拿開下一點點生抽炒一下就可以了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香菇黃酒

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