醬燒扒皮魚

菜式簡介
　　扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1·92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。因爲它的魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉焖煮最好吃。