酸菜西芹炒肥腸
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菜式簡介
酸菜加肥腸是道開胃的小菜，外面吃的不安心呐，想吃只好動起手來！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肥胖一條
- 輔助料
- 酸菜適量
- 西芹適量
- 調味料
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 油適量
酸菜西芹炒肥腸的做法步驟
第一步：准備圖片以上食材，肥腸裏、外反複清洗多次，用面粉、鹽、白酒、醋揉搓幾次，酸菜反複洗多次並瀝幹。第二步：將清洗好的肥腸放入一鍋內煮沸後，鍋內放少許白酒、鹽，小火煮20分鍾第三步：煮好肥腸撈起，用水沖洗，冷卻後待用第四步：肥腸冷卻後切成2厘米的小段，放鍋煸炒出油，兩面金黃，這樣的肥腸爽而不韌，不回縮有嚼勁。第五步：另起鍋下油小火將酸菜烘炒、爆香，盛出備用。第六步：鍋內燒熱油，放入拍蒜，爆香，再放西芹翻炒第七步：加入肥腸，翻炒片刻，西芹變軟第八步：加入爆香的酸菜翻炒均勻片刻後，加入適量調味，盛出即可。
