三文魚和熟蝦壽司
美食達人@寂靜不語
菜式簡介
新學會了熟蝦壽司的製作方法,迫不及待的自己動手試試看,順便又搞了點三文魚。只是我還不會切三文魚,魚片被我切得醜死了。主要分享下熟蝦的製作方法,三文魚的等學會了正確的切法再說吧。。。蝦的做法我寫的很細致,保管一學就會。壽司飯用電飯鍋做的時候軟硬適中就可以,1·5杯就是電飯鍋附帶的量杯。我直接買的現成的壽司醋,也可以用白醋,糖,鹽自己來調。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝生鮮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 三文魚200克
- 蝦6只
- 壽司米1·5杯
- 輔助料
- 牛油果1個
- 壽司生姜適量
- 壽司紫菜2小片
- 調味料
- 壽司醋2茶匙
- 檸檬汁數滴
- 壽司醬油適量
- 綠芥末適量
三文魚和熟蝦壽司的做法步驟
第一步:材料圖第二步:鍋中加少許鹽和檸檬汁煮沸。第三步:煮水的時候處理蝦。用牙簽延蝦線位置插入,從尾部穿出,把蝦固定好。牙簽位置差得不好的話,煮熟以後會不方便取出。第四步:水沸後放入蝦,變爲紅色後撈出,去掉牙簽。第五步:剝掉蝦殼至最後一節,只剩蝦尾部分第六步:在蝦的腹部用刀尖一點一點將蝦從蝦尾到蝦頭由中間劃開第七步:這個時候再用水清理蝦線第八步:爲了美觀,將蝦頭多余的部分切掉第九步:這樣熟蝦就做好了第十步:三文魚切片。我切得太厚了,開店的要是切這麼厚就虧死了。。。第十一步:牛油果切片第十二步:熟蝦用廚房紙吸幹水分第十三步:戴上一次性手套,沾水第十四步:取一小團飯,手勢如圖第十五步:邊轉邊握緊第十六步:完成第十七步:在蝦底部塗少許芥末,將蝦貼到飯團上,壓緊。第十八步:在蝦底部塗少許芥末,將蝦貼到飯團上,壓緊。第十九步:壽司簾用保鮮膜包好第二十步:紫菜上均勻鋪好壽司飯第二十一步:反過來,鋪上牛油果和三文魚第二十二步:先卷起一半,握緊第二十三步:再整個卷好,收緊。第二十四步:切去兩邊以後,均勻切成六塊。第二十五步:這樣就完成了。