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三文魚和熟蝦壽司

美食達人@寂靜不語
三文魚和熟蝦壽司封面圖

菜式簡介
  新學會了熟蝦壽司的製作方法,迫不及待的自己動手試試看,順便又搞了點三文魚。只是我還不會切三文魚,魚片被我切得醜死了。主要分享下熟蝦的製作方法,三文魚的等學會了正確的切法再說吧。。。蝦的做法我寫的很細致,保管一學就會。壽司飯用電飯鍋做的時候軟硬適中就可以,1·5杯就是電飯鍋附帶的量杯。我直接買的現成的壽司醋,也可以用白醋,糖,鹽自己來調。

耗時/難易度
口味原味
工藝生鮮
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
三文魚200克
6只
壽司米1·5杯
輔助料
牛油果1個
壽司生姜適量
壽司紫菜2小片
調味料
壽司醋2茶匙
檸檬汁數滴
壽司醬油適量
綠芥末適量

三文魚和熟蝦壽司的做法步驟

  • 第一步:材料圖
  • 第二步:鍋中加少許鹽和檸檬汁煮沸。
  • 第三步:煮水的時候處理蝦。用牙簽延蝦線位置插入,從尾部穿出,把蝦固定好。牙簽位置差得不好的話,煮熟以後會不方便取出。
  • 第四步:水沸後放入蝦,變爲紅色後撈出,去掉牙簽。
  • 第五步:剝掉蝦殼至最後一節,只剩蝦尾部分
  • 第六步:在蝦的腹部用刀尖一點一點將蝦從蝦尾到蝦頭由中間劃開
  • 第七步:這個時候再用水清理蝦線
  • 第八步:爲了美觀,將蝦頭多余的部分切掉
  • 第九步:這樣熟蝦就做好了
  • 第十步:三文魚切片。我切得太厚了,開店的要是切這麼厚就虧死了。。。
  • 第十一步:牛油果切片
  • 第十二步:熟蝦用廚房紙吸幹水分
  • 第十三步:戴上一次性手套,沾水
  • 第十四步:取一小團飯,手勢如圖
  • 第十五步:邊轉邊握緊
  • 第十六步:完成
  • 第十七步:在蝦底部塗少許芥末,將蝦貼到飯團上,壓緊。
  • 第十八步:在蝦底部塗少許芥末,將蝦貼到飯團上,壓緊。
  • 第十九步:壽司簾用保鮮膜包好
  • 第二十步:紫菜上均勻鋪好壽司飯
  • 第二十一步:反過來,鋪上牛油果和三文魚
  • 第二十二步:先卷起一半,握緊
  • 第二十三步:再整個卷好,收緊。
  • 第二十四步:切去兩邊以後,均勻切成六塊。
  • 第二十五步:這樣就完成了。
  • 菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:三文魚

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