芹菜肉餡鍋貼

美食達人@康康1818

菜式簡介
　　兒子回來的這段時間已經吃了好幾次餃子了，于是就想換個花樣，依然是做餃子的方法，只是來個不一樣的造型，所以經常變換點花樣，還是很讓人增加食欲的。

第一步：芹菜切寸段焯燙

第二步：撈出過涼水剁碎

第三步：蔥姜剁碎

第四步：肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻後加入蔥姜末

第五步：加入剁碎的芹菜攪拌均勻

第六步：饧發過的面團擀成餃子皮，包入芹菜肉餡，只把中間部位捏緊

第七步：依次做好所有的料餡

第八步：不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚

第九步：煎製底部微黃倒入面粉水（10g面粉加150g水），蓋蓋小火慢慢煎製

第十步：待水分基本蒸發完，煎餃也就熟了

第十一步：取一個平底盤扣在鍋裏

第十二步：取出鍋貼，看看還不錯吧

芹菜肉餡鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

面粉水的加入沒過餃子的1/3處就可以。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：肉餡芹菜

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