奶酪蛋糕

美食達人@溜溜媽媽

奶酪蛋糕封面圖

菜式簡介
　　一直看別人做的乳酪蛋糕似乎很好吃，一直不敢嘗試，直到老公生日到了，就想做個特別的蛋糕給老公慶祝生日，所以就嘗試做了，沒想到一次就成功，老公和兒子大愛，口感細膩，不錯不錯！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 奶油奶酪125克; 純牛奶50ML; 雞蛋2個; 酸奶75ML

輔助料: 白砂糖50克; 低粉40克

奶酪蛋糕的做法步驟

第一步：把奶油奶酪，純牛奶，酸奶全部放入打蛋盆

第二步：用打蛋器打至無顆粒細膩狀態

第三步：放入2個蛋黃攪拌均勻

第四步：篩入低粉攪拌均勻，包上保鮮膜放進冰箱冷藏

第五步：蛋白分三次加入白砂糖用打蛋器攪打

第六步：蛋白打白至蛋尖可以豎起來就可以

第七步：取蛋白的三分之一加入奶酪糊中上下攪拌均勻

第八步：然後把奶酪糊倒回蛋白中攪拌均勻

第九步：把攪拌好的糊糊倒入模具中，模具是活底脫模的話外面包一層錫紙，烤盤加入水蛋糕模放入水中上下火下層160℃烤60分鍾左右

第十步：取出晾涼後放冰箱冷藏4小時後吃味道更好

奶酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

奶油奶酪一定要攪打均勻，不然有顆粒影響口感，取出晾涼後放冰箱冷藏4小時後食用味道更好

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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