花椒油蘿蔔絲
菜式簡介
冬天的蘿蔔賽人參，秋天的蘿蔔應該塞西洋參了吧！取一顆白蘿蔔，切絲涼拌，腌漬後以花椒油炝香，麻味四溢，沁脾舒爽。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炝
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔1個
- 輔助料
- 小蔥幾根
- 調味料
- 鹽適量
- 糖2勺
- 花椒油2勺
花椒油蘿蔔絲的做法步驟
第一步：蘿蔔宜選短小圓潤的
第二步：刨子去皮
第三步：四邊切開，切絲
第四步：下鹽，筷子拌勻，腌漬30分鍾
第五步：用力捏幹腌漬出的“臭”水，下糖、鹽調味
第六步：切蔥花，堆在拌勻的蘿蔔絲上，藤椒油燒熱，淋上即可
第七步：用力捏幹腌漬出的“臭”水，下糖、鹽調味
花椒油蘿蔔絲做法技巧/竅門/補充說明：
蘿蔔絲要脆嫩好吃，腌漬出的鹽水必須捏幹淨，考究點的可以沖淨水再沖洗下，捏幹再調味