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秋葵蘿蔔絲湯

美食達人@遼南蟹
秋葵蘿蔔絲湯封面圖

菜式簡介
  【秋葵蘿蔔絲湯】女兒要喝的湯
  原本是做湯,結果比湯稠了許多,變成羹了!
  原因是秋葵粘液含量很大,加之又放了粉絲,芡汁沒有用,湯已經稠了。
  這湯是女兒點的,睡前安排第二天的飯。
  蒸米飯,要蘿蔔湯,加點粉絲吧,帶水的那種啊。
  小妞提的要求,米媽想象了一下,做成蘿蔔絲湯。再加上粉絲和蝦皮,應該不錯的。
  准備好食材,米媽感覺蘿蔔也是白的,粉絲也是白的,還是加點色兒吧,原本用羅勒葉,又覺得沒有肉羅勒的味道給比較沖,換成秋葵吧!
  于是,湯裏多了好多小星星。不知道爲什麼,女兒對秋葵不怎麼熱愛,看到湯的時候說:“媽媽,我沒有讓你放這個東西的。”
  米媽解釋說放了這個更好喝。
  喝湯的時候,小妞兒又笑著跟媽媽說:“媽媽,我喜歡吃這個小星星了。”
  沒有按妞兒的要求蒸米飯,做了素蒸面,吃的也可香了。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蘿蔔半個
秋葵三個
粉絲一把
一塊
輔助料
4克
烹調油5克
芝麻油幾滴

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟

第一步:材料圖,粉絲提前用清水泡上,蝦皮也泡上。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(一)

第二步:蘿蔔去皮切絲。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(二)

第三步:用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(三)

第四步:秋葵洗淨。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(四)

第五步:切成小星星。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(五)

第六步:炒鍋倒油,炒香姜絲,放蘿蔔絲煸炒,

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(六)

第七步:放秋葵的蝦皮稍炒。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(七)

第八步:加水煮上,水開後放上粉絲。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(八)

第九步:稍煮後淋薄芡。加鹽調味,出鍋淋芝麻油。

秋葵蘿蔔絲湯的做法步驟圖(九)
秋葵蘿蔔絲湯做法技巧/竅門/補充說明:

1、蘿蔔絲用淡鹽水泡過後可以有效的去除蘿蔔的澀味兒,做湯味道很正。
2、秋葵粘液很多,可以不淋芡水。
3、此湯用豬油煸炒蘿蔔絲,成菜更香。

相關食材:秋葵蘿蔔
養生食療:防輻射

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