蘿蔔炖牛腩
菜式簡介
腩炖白蘿蔔的營養價值是非常高的。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩500克
- 輔助料
- 白蘿蔔1根
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 八角適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 大蔥適量
- 黃豆醬適量
- 冰糖適量
- 老抽適量
- 幹辣椒適量
- 大蒜適量
蘿蔔炖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩肉500克
第二步：白蘿蔔1根去皮切塊
第三步：所用的調料洗幹淨備用
第四步：牛腩用清水泡20分鍾去掉血水,途中換水2次
第五步：整塊牛腩入沸水鍋裏焯去血汙
第六步：起鍋後切成塊,用流動的清水沖洗幹淨
第七步：鍋中油熱後下牛腩煸炒至水分全幹
第八步：然後下1勺老抽,1勺黃豆醬,2勺生抽與姜蒜辣椒八角等
第九步：將所有調料與牛腩翻炒均勻，使牛腩上色
第十步：然後取一炖鍋，將炒好的牛腩肉倒入，加適量清水，加2小塊冰糖，適量鹽，中火炖1小時
第十一步：待牛腩肉炖軟爛後，加入白蘿蔔塊炖20分鍾即可
蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：
牛腩肉買回來後用清水浸泡，可以去除部分血水；白蘿蔔易炖，所以要在牛腩炖好後再放入內炖20分鍾左右口感剛好
答配菜譜：牛腩與蘿蔔的做法
養生食療：防輻射