炸羊肉串

美食達人@林舒

炸羊肉串封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 羊肉500克

輔助料: 雞蛋1個; 面粉50克

調味料: 白胡椒粉10克; 花椒粉5克; 姜粉5克; 孜然粉15克; 辣椒面10克; 鹽適量

炸羊肉串的做法步驟

第一步：蛋清加50g面粉，適量的水，少許的油攪拌成薄糊備用。

第二步：羊肉切成3*2cm，厚0·5cm的片。

第三步：各種粉攪拌在一起。調料取一半（或看你的口味加減），和羊肉拌勻，腌漬入味。

第四步：腌漬好的羊肉用牙簽穿成串，每串3-5片肉。

第五步：羊肉放到糊裏上漿，不要太厚。

第六步：鍋裏放油，油燒到4-6成熱時，下肉串炸成金黃，撈出即可。

炸羊肉串做法技巧/竅門/補充說明：

這種炸法，肉串外焦裏嫩。剩下的調料放到瓶子裏，下次再用。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊肉

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