蔥爆羊肉

美食達人@冬季心情

蔥爆羊肉封面圖

菜式簡介
　　寒冷的冬季，來一盤快手菜，而且是暖暖的羊肉，是不是讓你頓時感覺溫暖？蔥爆羊肉來了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 羊肉250克

輔助料: 大蔥1根; 蒜3瓣; 鹽適量; 食用油適量; 生抽8克; 老抽4克; 料酒4克; 蚝油4克; 醋4克; 白糖3克; 清水8克; 澱粉5克

蔥爆羊肉的做法步驟

第一步：原料：羊肉（我買的是現成的羊肉片）、大蔥、蒜。

第二步：准備好一鍋開水，將羊肉片下鍋中，用筷子攪散後，不要等水開，就快速撈出來備用。

第三步：大蔥分蔥白、蔥葉，蔥白部分切滾刀塊，蔥葉切段。

第四步：調碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、鹽，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加澱粉，攪拌均勻備用。

第五步：鍋內倒入油，油稍熱。

第六步：下入蔥白炒香。

第七步：下入羊肉，快速翻炒。

第八步：下入蔥葉，翻炒。

第九步：最後淋入碗汁，炒勻即可出鍋。

第十步：成品。

蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

因爲羊肉片很薄，焯水時不要時間長，只要用筷子攪散，顔色稍變即可，不用等水開。

菜譜標簽：熱菜北京菜秋季食譜朋友聚餐川菜晚餐嬰兒常見菜式葷菜

相關食材：羊肉蔥

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