豆豉拌黃瓜
菜式簡介
豆豉雖然是腌製食品,但豆豉屬于發酵類食品,它不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝髒解毒(包括酒精毒)功能。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆豉30克
- 黃瓜200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜3瓣
- 醬油適量
- 味精適量
豆豉拌黃瓜的做法步驟
豆豉拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明:
1、豆豉含鹽重,此菜要嘗嘗味後再決定放鹽量。
2、喜歡辣椒的人可以放一些辣椒與豆豉同炒。
答配菜譜:黃瓜與豆豉的做法