麻辣紅油
菜式簡介
無辣不歡的朋友們，都難以抵製麻辣誘惑，就是不喜吃辣的朋友，看見這個紅油，也覺得無比的香。自己做上一瓶，做菜時很方便喲，特別是做個涼拌的快手菜，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 幹辣椒60克
- 輔助料
- 幹花椒10克
- 泡椒十個
- 花生50克
- 白芝麻30克
- 花椒油5克
- 香油5克
- 調味料
- 鹽3克
- 菜籽油500克
麻辣紅油的做法步驟
第一步：原材料
第二步：將花生炒熟或者用微波爐打熟，去皮，掰成小瓣
第三步：將幹辣椒、幹花椒、泡椒用攪拌機打細
第四步：放入鹽攪拌均勻
第五步：將油燒到沒有一點泡沫，冒煙時關火
第六步：帶油溫下降到沒有煙時，油倒入一半，慢慢倒入，一邊攪拌一邊倒
第七步：加入白芝麻，拌勻
第八步：倒入剩下的油，邊倒邊攪拌
第九步：加入花生，攪拌均勻
第十步：香飄飄的麻辣紅油做好了
第十一步：涼後裝入玻璃瓶，自己做的麻辣紅油很好吃喲，而且不怎麼辣
麻辣紅油做法技巧/竅門/補充說明：
一：菜籽油一定要燒到沒有泡沫，如果沒有菜籽油，也可以用其它植物油；
二：油溫稍稍降一點再倒入；
三：要分次慢慢倒入；
四：沒有泡椒的可以不加。
菜譜標簽：下飯菜