風味麻辣蘿蔔幹

美食達人@八月小水

風味麻辣蘿蔔幹封面圖

菜式簡介
　　今年種了一些北方品種的水果蘿蔔，這種水果蘿蔔口感微甜，沒有辛辣味，可以當水果吃，今天從地裏拔了兩個水果蘿蔔，先做一些我自己想象的味道，用來早上配粥吃，沒想到非常不錯，是我想的味道：麻、辣、香、脆！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 水果蘿蔔適量

輔助料: 花椒油適量; 鹽適量; 香油適量; 芝麻紅油辣椒適量; 五香粉適量; 白酒適量; 白糖適量; 雞精適量; 味精適量

風味麻辣蘿蔔幹的做法步驟

第一步：這是剛從地裏拔出來的兩根水果蘿蔔，老家可沒有哦！

第二步：這是剛從地裏拔出來的兩根水果蘿蔔，老家可沒有哦！

第三步：把蘿蔔去兩頭，擦洗幹淨。

第四步：把蘿蔔切成均勻的長條狀放入盆中。

第五步：加入八勺鹽。

第六步：把加入鹽的蘿蔔拌勻，腌製一個晚上。

第七步：現在的蘿蔔已經殺出水分，並且也入味。

第八步：把腌好的蘿蔔倒入紗布袋中，打結放入洗衣機中甩幹水分。（紗布袋是特意爲做鹹菜定做的）

第九步：把甩幹水分的蘿蔔均勻的鋪在面板上，放置有陽光的窗臺上曬至兩天。（這種晾曬的時間只適合北方氣候，因爲北方陽光充沛，空氣幹燥）

第十步：兩天後蘿蔔水分曬幹，就可以放調料了。

第十一步：給曬好的蘿蔔加入兩勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、兩勺芝麻紅油辣椒、兩勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺雞精、半勺味精，用手抓勻。

第十二步：把拌好的麻辣蘿蔔幹裝入潔淨的保鮮盒中，放入冰箱中儲存。

第十三步：兩天後我的風味麻辣蘿蔔幹就可以拿出來吃了。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹

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