肉末紅燒豆腐

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
　　肉末紅燒豆腐，有葷有素，是一道很下飯很開胃的家常菜。

第一步：准備好原材料，豆瓣醬剁細

第二步：豬肉剁成肉末，加入雞蛋清、少許生抽、香油、花椒水，拌勻

第三步：豆腐切成小方塊

第四步：豆腐入鍋裏煮，水開後再煮一分鍾，去一下豆腥味

第五步：小蔥切成小段

第六步：鍋裏放油爆香蔥姜蒜末

第七步：放入豆瓣醬，炒出紅油

第八步：加入肉末翻炒

第九步：加入適量開水

第十步：放入豆腐煮至入味

第十一步：加入少許蚝油、水澱粉，攪拌均勻

第十二步：出鍋了

肉末紅燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

一：肉末炒好後最好加入開水；

二：豆腐焯一下水口感更好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末豆腐

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