大閘蟹蒸水蛋

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菜式簡介
　　陽澄湖大閘蟹是很好美食食材，可是吃起來還是比較費勁的，尤其是老人和孩子使用起來就會更加麻煩了。所以再好吃的食材，不能考慮到全家人的利益，似乎也就失去了美食的真正意義了！
　　所以我爲了能讓孩子和老人們盡情的享用陽澄湖大閘蟹的鮮美滋味，特別製作了這一道大閘蟹蒸水蛋。

第一步：先將大閘蟹蒸熟，將蟹爪肉和蟹膏取出

第二步：雞蛋打散，加入和雞蛋等量的溫水調和在一起攪拌均勻，加適量鹽；

第三步：將打好的加入小缸中的1/2處即可

第四步：蒸鍋加入水燒開，將小剛放入蒸製七分鍾

第五步：剝好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再講剩余的蛋液澆在上面，

第六步：鍋蒸製5分鍾左右即可、最後將剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。

大閘蟹蒸水蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋加入溫水可以縮短蒸製時間並使水蛋蒸製口感好。2、兩次加入蛋液可以提高水蛋的蒸製質量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。
爽爽滑滑水蛋，鮮美的大閘蟹味道，二者在這一刻相互融合在一起，包含了你對家人深深地愛！

相關食材：大閘蟹

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