立秋以後氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。因此，可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，並爲越冬做准備。根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品爲主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易幹燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。
秋季應適當選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。
秋季出現口幹唇焦等“秋燥症”的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等。另一方面注意不要進食辛辣、燒烤、上火之品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥、酒等，由于這些食物本身性溫，加之烹饪過程中水分散失較多，進食時需較多的唾液來參與消化，食入後很容易上火，加重秋燥症狀，當然，以少量的蔥、姜、蒜作爲調味品，或以性溫的肉、禽類食物燒湯，並佐以一些如銀耳之類滋陰潤燥的食物，並不會加重秋燥症狀。
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