秋天吃什麼好？8種蔬菜不可少

秋季是收獲的季節，各種各樣的蔬菜都上市了。很多人都習慣在秋吃些養生的蔬菜，每種蔬菜的營養價值是不同的，小編就爲你介紹幾種適合秋季養生的蔬菜，一起來看看吧！

8種秋季必不可少的蔬菜

1、海帶

海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我國的特産蔬菜，與莼菜、鲈魚並稱爲“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

3、蓮藕

藕是個寶，因爲藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

4、黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顔、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑製脂肪産生，而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素b1、維生素b6、泛酸等，能緩解精神緊張。

6、西蘭花

西蘭花含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。

7、花菜

花菜性平味甘，有健脾養胃和清肺潤喉以及清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱和口臭煩渴者更爲適宜。花菜所含的多種維生素和纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素硒都對抗癌和防癌有益，其中西蘭花所含維生素c更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素可提高細胞免疫功能。

8、紅薯

紅薯含有豐富的澱粉和維生素以及纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化爲脂肪的功能。