秋天潤肺止咳，10種食物來護駕

秋季的天氣比較幹燥，肺部健康會受到影響，咳嗽的人多起來，可以吃一些止咳潤肺的食物。秋季潤肺止咳最好吃什麼？下面爲大家介紹。

潤肺止咳的食物

1、銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。同爲白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。當然，也可與雪梨同炖成銀耳雪梨湯。

可多吃銀耳百合炖枇杷以潤喉止咳。做法很簡單，銀耳、幹百合用清水泡發，將枇杷去皮去核去裏面的白膜，切成大小適中的塊；泡發的銀耳去掉根部，掰成小朵和百合一起放入鍋中，加適量清水大火燒開後，改小火慢炖半個小時，炖至銀耳軟糯；將枇杷和冰糖加入銀耳中，繼續小火炖一刻鍾即可。

2、橄榄

橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鲠之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鲠喉等。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大頭瘟症，能解濕熱、生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。

橄榄泡水後加入蜂蜜，對熱性咳喘有一定作用，而對寒咳則要慎用。鮮果6枚，用刀將每個橄榄割4條縱紋，取細鹽少量納入紋內。每次服1～2個每日3次。能清肺利咽，適用于咽喉腫痛、扁桃體炎。

3、花生

花生性平，味甘，善補肺氣，又能潤肺，適宜肺虛久咳之人食用。《滇南本草圖說》認爲：“花生補中益氣，鹽水煮食養肺。”《本草備要》說它“補脾潤肺”。《藥性考》還說：“生研用下痰，幹咳者宜餐，滋燥降火。”

所以，凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，都適宜用花生水煮服食，不可炒後食用。花生容易受潮發黴，産生致癌性很強的黃曲黴菌毒素。應貯于低溫、幹燥處爲好。如發現變質的花生，應及時清除，切勿食用。

4、白蘿蔔

白蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素c、萊菔甙等。其中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。例如牛奶炖蘿蔔湯就是很好的滋補清肺佳品。

白蘿蔔的吃法還有很多，可以與蓮藕或雪梨等搭配榨汁飲用，也可以搭配魚腥草與冰糖熬製糖水飲用，對消化和養胃有很好的作用，還能潤肺止咳。如果出現咽幹咽痛的症狀，也可以搗碎後與生姜汁混合後服用，能夠有效緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞等。

5、豆腐

豆腐有清熱潤燥作用。《醫林纂要》雲：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟後食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。

豆腐配伍川貝，可增強其清肺潤燥之力。川貝母打碎或研粗末，與冰糖一起放豆腐之上，放上炖盅內，炖盅加蓋，文火隔開水炖1小時，飲湯吃豆腐及川貝末。本湯治症多屬咳嗽日久不愈，肺陰受傷，或肺有燥熱者。宜清熱潤肺、化痰止咳。

6、百合

中醫認爲，百合性味甘、微寒，入肺、心經，所以有潤肺止咳、清心安神的功效，是一種老幼鹹宜的藥食佳品，在《本草綱目》中，就有對百合“利大小便，補中益氣”的記載。

清蒸百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。蓮子百合一起煲粥除了潤燥養肺及治療神經衰弱、心悸、失眠等，也可以作爲病後的滋養補品。

7、雪梨

梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

最常見的雪梨的食療方是冰糖炖雪梨，冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘，與雪梨是黃金搭檔，能夠增強潤肺止咳的作用，可治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、唇幹咽幹等症。

8、無花果

無花果具有潤肺止咳、消腫解痛、清火明目等功效，有著獨特的防癌抗癌功效，深受人們喜愛。另外，無花果有補血和滋補養身的作用，中醫臨床實踐也證明無花果對咽炎、咳嗽、哮喘、便秘、痔疾有特效。

除生食外還可以加工成爲果幹、蜜餞、罐頭等。無論幹鮮無花果均可入藥。咽喉腫痛時，吃上幾顆會減輕疼痛，很快恢複。肺熱、聲音嘶啞時，服用冰糖水煎無花果，可起到去火消啞的作用。

9、杏仁

秋天易于被秋燥耗傷津液，引發口幹舌燥，咽喉疼痛。杏仁可潤肺、止咳，對幹咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤肺效果更勝一籌。

值得注意的是，苦杏仁含有小毒，每100克的苦杏仁就會分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而氫氰酸的致死劑量是60毫克，所以每天原則上每天食用苦杏仁的量不應該超過90克。製作的時候還應該注意在水中浸泡，並且加熱煮沸，以減少或者消除其中的毒性。甜杏仁中的氫氰酸含量約爲苦杏仁的1/3，同樣應該注意每天的攝取量。

10、蜂蜜

蜂蜜味甘氣平，無毒，可補中益氣、潤肺止咳、潤腸通便、緩急止痛、除心腹寒熱、調和百藥解百毒、補諸虛而安五髒。用于脾胃氣虛、肺燥肺痨、腸燥便秘、痙痫拘急、心煩痞悶、藥食中毒、五痨七傷、虛損寒熱等證，秋季防燥最適合吃蜂蜜。

由于蜂蜜中富含的多種維生素和有益酶都非常怕熱，即使是溫水也會讓它們“損兵折將”，因此，無論是煮的梨水、百合銀耳羹，還是直接用白水沖服，一定要晾至常溫以後再加蜂蜜。