說到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其實，只要經常食用蔬菜，照樣能讓你的肌膚光彩照人，其效果不亞于上美容院呢！據營養學家研究，以下的食物當屬美容能手！
《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效。現代研究更是發現，豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內轉化爲維生素a，起到潤澤皮膚的作用。
中醫認爲，白蘿蔔可“利五髒、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素c。維生素c爲抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沈積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。
胡蘿蔔被譽爲“皮膚食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裏的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。
蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。
甘薯含大量粘蛋白，維生素c也很豐富，維生素a原含量接近于胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。
豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。
民間有“一日吃三棗，終生不顯老”的說法。大棗能益氣健脾，促進氣血生化，使面色紅潤，皮膚潤澤。同時，大棗中所含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、維生素e、有機酸及磷、鈣、鐵等物質能促進皮膚細胞代謝，防止色素沈著。
中醫認爲荔枝能“益人顔色”，這也許是楊貴妃愛吃荔枝的原因。研究表明，荔枝含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、膳食纖維素、維生素a、維生素b、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等，適量食用，可促進毛細血管的血液循環，有美白肌膚的功效。但一次攝入不可過多，每次最好不要超過10顆，每周不要超過3次。
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