寶寶的健康成長與營養豐富、五彩缤紛的美食分不開。聰明的巧手媽咪們，動動腦筋，變變花樣，合理搭配，科學製作食物吧，相信有您的美食做後盾，寶寶的身體一定會很棒哦！
如何給寶寶安排膳食寶寶的膳食必須能供給足夠的熱能和各種營養素，且各種營養素之間保持平衡關系，特別是保證産生熱能和營養素之間的正確比例很重要。
食品的種類：
補充維生素、無機鹽和粗纖維的食物，如新鮮蔬菜與水果；
供給熱能的食品，主要有糧食、油類、白糖；
調味品。
食物的數量：力求各營養素均衡。蛋白質、脂肪、碳水化合物的比值接近1:1:4～5，這3種營養素所供熱量，占總熱量的12%～15%、20%～30%、 50%～60%。每餐熱量分配要求是早餐25%、午餐35%、午點10%、晚餐30%。寶寶1～3歲熱能供給量爲1100～1200千卡，蛋白質40克，其中優質蛋白質占總蛋白質的1/3～1/2。
飲食製作5原則
1、碎、軟、爛面片湯、馄饨對寶寶比較適合，面食以發面爲好；魚要剔除骨刺，再切成碎末或小丁；肉要加工切碎，斷其纖維，再製成小丸子；花生、核桃要製成泥、醬。
2、盡可能多地保留食物中的營養素，注意烹饪得法如挑選蔬菜要新鮮，蔬菜不要在水裏泡太長時間，應洗淨再切，切後即下鍋，防止維生素流失；胡蘿蔔要用油炒後食用，利于對ß-胡蘿蔔素的吸收。
3、膳食小巧、精致、花樣翻新通過視覺、嗅覺、味覺等感管，傳導到大腦皮層的食物神經中樞，反射性刺激，使寶寶想吃、愛吃。
4、洗切後的食品要有專用櫃、盆存放。5、烹調4技巧①燒熟煮透，保持菜肴色澤。
②放適量調味品，以清淡爲宜。少吃油炸、腌製食物。避免給寶寶吃刺激性食物，如辣椒、胡椒。
③烹製魚、肉，如肉丸、肉絲、魚片等要加澱粉挂糊，這樣肉質會滑嫩，口感更好。
④烹製蔬菜要求根據其特性作特殊處理，如菠菜用開水撈一下後再燒，除去草酸。
食物加工過程中最佳切法與烹調方法
切法：蔬菜：薄片、菜泥；鮮豆、幹豆：豆泥、豆沙；魚類：去刺碎末；
肉類：碎末；肝髒類：碎末、肝泥；堅果類：泥、醬。
烹調方法：米飯：軟爛；面食：蒸、煮、燴；肉類：燒、炖、蒸；
粗糧：熬粥、蒸；蔬菜：炒、燒、煮、炖。
寶寶常用食物的製作方法
粥類：1、豆粥：紅豆、黃豆、綠豆等各種豆類加米煮爛或大米粥內加豆粉再煮熟。
2、菜粥：粥內加炒熟的去骨魚肉、肝泥、蛋花、菜末等。
3、甜粥：白薯、棗（煮熟後去皮去核）、山藥、土豆、南瓜等加米煮爛，再加少許糖。
糊類：半歲左右的寶寶可在奶中加入強化維生素b和鐵的嬰兒米粉，稍大的寶寶嘗試用速溶玉米片做成的奶糊。還可以加一些軟質鮮果，不僅能夠調味，提升營養，而且能給寶寶帶來新鮮感。
軟飯類：1、五色拌飯：軟飯、炒熟加調料的肉糜、3～4種不同顔色的蔬菜，如黃瓜、番茄、胡蘿蔔、蘑菇等切細炒熟，放在一起拌勻即可，最好澆上鮮味的高湯。
2、煨飯：軟飯加炒熟的魚肉、肝、菜末再煨爛；軟飯加雞蛋炒青菜末蒸熟。
面條類：喂寶寶的面條應是爛而短的，面條可和肉湯或雞湯一起煮，以增加面條的鮮味，引起寶寶的食欲。
軟餅類：面粉加土豆泥或白薯泥，或豆腐粉與適量雞蛋或牛奶、糖或鹽和蔥花調勻，攤成軟餅，也可以軟餅內卷土豆泥或棗泥蒸熟。
四季食譜的不同安排由于一年四季春、夏、秋、冬的蔬菜上市品種不同，氣候變化和寶寶生長發育活動量的情況有所不同，製訂四季食譜的原則是：
春季：春光明媚，太陽的日照漸好，寶寶的活動開始從室內轉移到室外。這時寶寶的需鈣量較多，因此食譜就要多安排含鈣豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶等等。
夏季：天氣炎熱，一般胃納較差，菜以清淡爲主，不要太油膩；另外要多吃綠豆、西瓜、冬瓜、番茄等清熱、消暑、解毒的瓜果。
秋季：天氣比較幹燥，寶寶容易嘴唇幹開裂，鼻腔幹燥，容易出鼻血，這時該讓寶寶多吃蘿蔔、熟荸荠等清涼食物。
冬季：寒冬來臨，這時菜肴可以燒得味濃一點，使寶寶愛吃；另外多吃赤豆、紅棗等健脾補血的食物。當然，赤豆和紅棗在春、秋天也可吃。
還要注意呵護寶寶的腸胃，“過食、過飽、積食”不是小問題，它會增加寶寶腸、胃和腎髒的負擔。
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