在胎兒期,對腦健康發育起主要作用的營養素有下列幾種:
蛋白質。蛋白質是人體不可或缺的營養素,也是腦細胞的重要組成成分之一,約占腦幹量的35%左右。它主管著大腦的興奮和抑製過程,人類的智力活動,如學習、語言、記憶、思考等都離不開蛋白質的合成作用,它是人類智力活動的物質基礎。
脂肪類。人體60%的大腦細胞都是由脂肪類物質所構成。質優、量足的脂肪類可促進腦細胞發育和神經髓鞘的形成,使大腦保持優異的功能。其中卵磷脂不但能增加記憶力,還能延緩大腦的活力。
糖類。人體大腦在進行複雜的活動時,需要大量的能量,這些能量都需要葡萄糖來供給。而大腦本身儲備的能量又是很有限的,所以,每當腦力活動緊張時,就需要身體補充一定的葡萄糖。不過,人體攝取葡萄糖時最好選取雜糧,如玉米、燕麥、小米、大米等,也可適量選取紅棗、葡萄、紅薯等。最好不要用精製糖、粗製糖等。
維生素。在腦活動過程中,維生素能及時補充所需要的氧氣和營養物質,是腦活動不可缺少的營養素。維生素缺乏會使大腦活動力下降、容易疲勞或發生障礙。但如果維生素過多,也會引起中毒。
微量元素。鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素也是大腦活動不可缺少的營養素。不管哪一種微量元素缺乏都會影響大腦的正常工作,例如,體內鈣的缺乏會使人體煩躁、判斷力下降、工作能力下降。
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