冬季是滋補的最佳季節，因爲此時進補能被人體很好的吸收。另外，冬季主寒，寒性凝滯會使血液循環不暢，同時寒邪易傷陽氣，人體沒有陽氣溫煦，氣血循環不足，就會帶來一系列的不適反應。因而，在此時補氣養血的效果也是最好的。
冬季補氣養血吃什麼好?
一般來說，補血的食物常有兩大特點，即含有較豐富的鐵和含有豐富的維生素b族，尤其是維生素b12和葉酸。鐵是合成血紅蛋白的重要元素，而葉酸可促進骨髓中幼紅細胞轉化爲成熟紅細胞。含鐵量較多的補血食物有鴨血、豬血、動物肝髒、菠菜、茄子等紅根蔬菜、還有大棗、柑橘等水果中，另外，只有二價的鐵才容易被人體吸收，而食物中多含有三價的鐵，所以還需要吃些酸性食物使三價鐵在胃腸道中轉化爲二價鐵被身體吸收，這樣的酸性食物有西紅柿、酸菜等。動物肝髒、綠葉蔬菜和瘦肉中均含有豐富的維生素b族和葉酸。
補氣養血食譜一：十全滋補牛腩
原料：牛腩500克、白蘿蔔1000克，當歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精適量。
做法：
牛腩洗淨切塊，用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片，待用。鍋內放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3~4小時。待牛腩將熟時，放入白蘿蔔片，炖煮後即可食用。
補氣養血食譜二：雞肝西紅柿湯
原料：雞肝、西紅柿各200克，水發木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0·5克。
做法：
先將西紅柿洗淨切片，雞肝洗淨切片。淨鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。
補氣養血食譜三：當歸生姜羊肉湯
原料：羊肉500克、當歸30克、生姜50克。
做法：
羊肉用清水洗淨後再用生姜爆炒。當歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
原料：幹香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量。
做法：
先將香菇洗淨，用溫水浸發，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出。將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開。加精鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，起鍋後淋上香油，佐餐食用。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。