哪些食物有清熱解毒的功效？

清熱是中醫名詞。指清除邪熱或虛熱的各種治法。由外感溫邪引起的一般稱爲實熱。邪在氣分的宜用辛涼清熱;熱毒熾盛或夾濕的宜用苦寒清熱;熱盛傷津的宜用甘寒清熱;熱在營血的宜用涼血清熱法等。由陰虛而生的內熱，稱爲虛熱，宜用養陰以清熱。養陰有滋養肺陰·肝陰·腎陰和養血·滋液等多種方法，須根據具體情況配合應用。在熱病傷陰階段，也可參合養陰清熱法。另有氣虛而致的發熱，宜用甘溫補氣藥治療，不屬清熱範圍。

凡以清解裏熱爲主要作用的藥物，叫做清熱藥;以清熱藥爲主組成的方劑，叫做清熱劑。

清熱藥和方，性屬寒涼，具有清熱瀉火，解毒涼血等功效，主要用于熱病高燒，熱痢，癰腫瘡毒等所呈現的各種裏熱證候。

熱證中有熱在氣分、營分、血分、以及虛熱、實熱等證的不同，故清法中可分爲清熱瀉火、清熱涼血、清熱解毒、清熱燥濕藥四種;清虛熱、清髒腑熱法。

本類方藥性多寒涼，易傷脾胃，對脾胃虛弱的患者，宜適當輔以健胃的藥物;熱病易傷津液，清熱燥濕藥，又性多燥，也易傷津液，對陰虛的患者，要注意輔以養陰藥，祛邪不忘扶正。

對脾胃虛弱、胃納不佳、腸滑易瀉的慎用。

藥方

竹葉石膏湯

【成份】 竹葉6克，石膏50克，

半夏9克，麥門冬20克，人參6克，粳米10克，甘草6克。

【主治】 傷寒、溫病、暑病余熱未清，氣津兩傷證。身熱多汗，心胸煩悶，氣逆欲嘔，口幹喜飲，或虛煩不寐，舌紅苔少，脈虛數。(本方常用于流腦後期、夏季熱、中暑等屬余熱未清，氣津兩傷者。糖尿病的幹渴多飲屬胃熱陰傷者，亦可應用。)

涼膈散

【成份】 川大黃、樸消、甘草各600克，山栀子仁、薄荷葉(去梗)、黃芩各300克，連翹1200克。

【主治】 上、中二焦積熱，煩躁多渴，面熱頭昏、唇焦咽燥，舌腫喉閉，目赤鼻衄，颔頰結硬，口舌生瘡，涕唾稠粘，睡臥不甯，谵語狂妄，大便秘結，小便熱赤，以及小兒驚風，舌紅苔黃，脈滑數。

普濟消毒飲

【成份】 黃芩15克，黃連15克，陳皮6克，甘草6克，玄參6克，柴胡6克，桔梗6克，連翹3克，板藍根3克，馬勃3克，牛蒡子3克，薄荷3克，僵蠶2克，升麻2克。

【主治】 大頭瘟。惡寒發熱，頭面紅腫灼痛，目不能開，咽喉不利，舌燥口渴，舌紅苔白兼黃，脈浮數有力。(本方常用于丹毒、腮腺炎、急性扁桃體炎、淋巴結炎伴淋巴管回流障礙等屬風熱邪毒爲患者。)

左金丸

【成份】 黃連180克，吳茱萸30克。

【主治】 肝火犯胃證。脅肋疼痛，嘈雜吞酸，嘔吐口音，舌紅苔黃，脈弦數。(本方常用于胃炎、食道炎、胃潰瘍等屬肝火犯胃者。)

瀉白散

【成份】 地骨皮30克，桑白皮(炒)30克，甘草(炙)3克。

【主治】 肺熱喘咳證。氣喘咳嗽，皮膚蒸熱，日哺尤甚，舌紅苔黃，脈細數。(可用于小兒麻疹初期、肺炎或支氣管炎等屬肺中伏火郁熱者。)

清胃散

【成份】 生地黃6克，當歸身6克，牡丹皮9克，黃連6克，升麻9克。

【主治】 胃火牙痛。牙痛牽引頭疼，面頰發熱，其齒喜冷惡熱，或牙宣出血，或牙龈紅腫潰爛，或唇舌腮頰腫痛，口氣熱臭，口幹舌燥，舌紅苔黃，脈滑數。(本方常用于口腔炎、牙周炎、三叉神經痛等屬胃火上

食譜

1、木棉花薏米豬骨湯

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法：各物洗淨，豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲，煮開後放以上材料煲2小時左右，下鹽調味。

功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲濕藥。

2、黃瓜皮蛋湯

材料：黃瓜一根，無鉛皮蛋一個，姜末、蔥花、鹽少許。

做法：將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;鍋中放油，7成熱後放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。

功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季養生食用，但因皮蛋堿性過大，所以食用不可過量。

3、枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片，鹽少許。

做法：將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗淨切成塊，汆水撈起;燒開水，放入全部材料;大火煮沸後轉小火炖一個半小時;下鹽調味即可飲用。

功效：清肝明目、清熱祛濕。

4、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生姜兩片。

做法：老黃瓜洗淨連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;排骨洗淨切塊，汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。扁豆可健脾和中，除濕熱。排骨補氣益血，增加鈣質。

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