立春，是二十四節氣之一，氣溫開始慢慢回升，此時進行適當的食補，可以補足人體陽氣，有助養生保健。那麼，春季吃什麼好呢？分享四款春季養生食譜，日常食材、製作簡單，食療養生讓身體順應天時。
葛根粥
製作原料：葛根15—30克，粳米100～200克。
製作方法：將葛根洗淨去皮，切成塊狀，與粳米同煮成粥。
適宜人群：適用于外感風熱表證，及隨之出現的頭痛、發熱、無汗、項強等。還適用于麻疹初起，透發不暢，及胃熱引起之口渴、消者。
禁忌：表虛多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。
枸杞粥
製作原料：枸杞子30克，粳米100克。
製作方法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鍾即可。
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者忌用。
枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經。《本草綱目》說其“滋腎，潤肺，明目”。主要成分有胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素bz、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子爲平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精。平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。
牛奶粳米粥
製作原料：新鮮牛奶200毫升，粳米100克。
製作方法：先將粳米煮成粥，起鍋前將牛奶倒入，再煮開1-2分鍾即可。
適宜人群：適用于體質虛弱、氣血虛損、病後贏弱及呃逆、口幹、大便幹者。
禁忌：有些人消化道內缺乏消化酶，食牛奶後易腹脹、腹瀉，故此類人忌食之。
製作原料：泥鳅500克，豆腐250克，鹽、姜、蒜、黃酒、味精等調味品適量。
製作方法：將泥鳅剖洗幹淨，入鍋內加水、姜等煮，同時置另一鍋，倒入少許食油，待油燒熱後，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味後，放入切成小塊的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅湯內，改用文火炖一小時，至泥鳅爛熟，最後調入少量澱粉，再煮開，加入味精、蔥等調味品即可。
適宜人群：適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者，及産後陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒。
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