過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收，造成血液循環變慢，細胞代謝産生障礙，體內廢物不能很好地排出，同時造成脂肪囤積，水分滯留在體內，使腰圍和身體變得臃腫肥胖。
一天500毫克(約1/5茶匙的鹽)就足夠身體的需要了，最多一天攝鈉量也不應超過2400毫克，也就是一茶匙的鹽。
10類食物隱藏了高鈉：
1·白吐司
白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都難。而且面包的奶油愈多，鹽分愈高。因此像便利商店的巧克力面包、波羅面包、奶酥面包等，也都有約200～240毫克的鈉含量。
減肥吃法：如果想吃面包，不妨選雜糧類的面包，雖然鈉含量高，但鉀含量也不低，又有纖維、植化素等優質營養素，相較之下是比較好的選擇。
2·低鈉鹽
低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重(約半湯匙)的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，不可不小心。
減肥吃法：營養師提醒，不管什麼鹽，還是少用爲妙，降低用量是首要原則。可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味，或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽;也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物的原味。或是改變烹調方式，多利用烤、蒸、炖等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽、味精的用量。
3·麥片
早餐谷類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。董氏基金會抽查早餐麥片14個品項，就有一半達到英國高鹽標准(每100克食品含500毫克以上)，有些廠牌竟高達1030毫克。
減肥吃法：買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。
4·檸檬夾心餅幹
別以爲不鹹的食物，鈉含量就比較低。像檸檬夾心餅幹這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列，因爲製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅幹，也有500多毫克。
減肥吃法：水果、煮玉米或優格是比較健康的零嘴選擇，葡萄幹或蔓越莓幹也可以考慮。
5·零卡果凍
許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻幹，一看標示，竟含有約200毫克的鈉。
減肥吃法：特殊訴求或許吸引人，但還是要養成閱讀營養標示的習慣，例如標示低鹽堅果、低鹽高纖餅幹，還是需先看清楚再決定。
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