老祖宗傳下來治咽喉腫痛燥咳的良方----青橄榄豬骨湯
菜式簡介
今天給他們煲了青橄榄豬骨湯，是老祖宗傳下來的醫治咽喉腫痛和幹燥咳嗽的良方。
南方秋冬，總覺得特別特別的幹燥，尤其是早晚，家裏的土匪總會小咳一下，看了很多次醫生，醫生都是叮囑說，要注意飲食，因爲天氣太幹燥了·····
據說，在那缺醫少藥的年代，青橄榄是很多家庭的“看門神”，它對秋冬時候的流行感冒、咽喉腫痛和感冒初期咳喘都會有顯著的緩解作用。
青橄榄香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認爲，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，對嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉嚨問題嗓子不適症狀，天然無副作用，除煩醒酒，化刺除鲠之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄榄，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 青橄榄150克（20粒）
- 豬脊骨500克
- 輔助料
- 姜1小塊
- 調味料
- 蜜棗2顆
老祖宗傳下來治咽喉腫痛燥咳的良方----青橄榄豬骨湯的做法步驟
第一步：把所有材料准備好。
第二步：豬脊骨洗幹淨，放進煮開水的鍋中焯水。
第三步：取出，用清水沖洗幹淨。
第四步：姜去皮，切成大片。青橄榄放在鹽水中泡10分鍾，取出用清水沖幹淨，並且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。
第五步：鍋中注入適量清水，加入所有材料。
第六步：蓋上鍋蓋，煮2·5—3小時。
第七步：喝的時候，視個人口味調入適量鹽。
第八步：在那缺醫少藥的年代，青橄榄是很多家庭的“看門神”
老祖宗傳下來治咽喉腫痛燥咳的良方----青橄榄豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、冷水下原材料，因爲這樣能把原料裏的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱後，充分浸出，溶于湯內，使湯味鮮醇味美。
2、烹製湯品時，水一定要一次性加足量，千萬不要在煲的過程中加水。
3、用刀背拍一下青橄榄，藥效會發揮的更好。
4、青橄榄的分量不要太多，平均一個人4—5顆左右就行了。