葷素一碗端---田園排骨湯
菜式簡介
雖然已經立秋，但涼爽還要過上一段時間。經過一整夏的炎熱，在此初秋時節，多吃一些清淡點的肉類，既能打開胃口，也能更好的補充體能。再加上一些新鮮蔬果，不但營養就更豐富，還能讓湯汁更加清甜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 輔助料
- 玉米1個
- 蓮藕半個
- 西紅柿1個
- 香蔥幾根
- 生姜幾片
- 調味料
- 食鹽2茶勺
- 料酒1湯勺
葷素一碗端---田園排骨湯的做法步驟
第一步：排骨洗淨。
第二步：配料洗淨。
第三步：鍋中加入適量水，放入幾片拍碎的姜片一起燒開，水開後倒入排骨同時調入1湯勺的料酒，焯去血水，撈出洗淨。
第四步：砂鍋中加入適量清水，加入排骨，放入兩片生姜和1個蔥結，大火燒開轉中火煮半小時左右。
第五步：加入切好的蓮藕快和玉米段繼續煮半小時左右。
第六步：調入2茶勺的食鹽拌勻，加入番茄塊，再煮5分鍾。
第七步：關火取出前面加進去的蔥結，撒入適量新鮮蔥段即可。
第八步：也可在關火後調入適量雞精。
葷素一碗端---田園排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：排骨最好先焯一下水，煮出的排骨湯湯汁更鮮美。
2：煮排骨湯的時候食鹽不要加得過早，以免排骨不容易煮爛。
相關食材：排骨