私家——《秘製老幹媽》

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私家——《秘製老幹媽》封面圖

菜式簡介
　　老幹媽我很愛吃，以前在四川的時候我就自己做的，來北京說了好久要做，只因最近太忙沒有多少時間做。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝調味; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豆鼓適量

輔助料: 炒花生米適量; 幹辣椒適量

調味料: 花椒適量; 大料適量; 橘皮適量; 白醋適量; 白酒適量; 冰糖適量; 鹽適量; 雞精適量

私家——《秘製老幹媽》的做法步驟

第一步：豆鼓上鍋蒸15分鍾。

第二步：准備調料。

第三步：蒸好豆鼓拿出來，把一部分用勺子搗碎。

第四步：熱鍋放油，先炒豆鼓，炒香拿出來。

第五步：放油，放辣椒，花椒，大料，橘皮小火慢慢熬。

第六步：放冰糖。

第七步：放一小勺白醋。

第八步：放鹽。

第九步：放花生米。

第十步：放一點白酒。

第十一步：放炒過的豆鼓。

第十二步：放雞精。

菜譜標簽：開胃菜

相關食材：老幹媽

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