玉米發糕
菜式簡介
玉米發糕也可叫成玉米面蛋糕，奶油蛋糕雖好吃，但總是吃幾口就覺得膩人。玉米發糕散發出的玉米甜香，松軟又紮實的口感，讓人吃不夠。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉100克
- 細玉米面100克
- 輔助料
- 糖20克
- 泡打粉3克
- 酵母3克
- 枸杞若幹
- 幹紅棗若幹
玉米發糕的做法步驟
第一步：酵母融于溫水中，靜置5分鍾。
第二步：將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
第三步：將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點可用手揉，和蒸饅頭一樣。
第四步：將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發酵2小時以上。
第五步：幹紅棗、枸杞洗淨，泡20分鍾。
第六步：找一盤子或蒸屜。盤子最好抹油，倒入發好的面糊，抹平。
第七步：鑲嵌枸杞和紅棗。
第八步：將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鍾，立即取出，放涼。
第九步：一按表面立即起來爲熟
玉米發糕做法技巧/竅門/補充說明：
枸杞不要泡 還收直接放好，大棗稍微煮下，不然太幹。
可以發酵之前就放在盤子或蒸屜，不用抹平了，直接蒸，漂亮。
相關食材：玉米