糯米雞
菜式簡介
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來爲小販爲方便肩挑出售，改爲以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦幹粒，或去骨的雞翼等作餡料精製而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。
那天回爸媽家，第一次嘗試做糯米雞給家人吃。家人個個都說好吃呢！我用的材料簡單，家裏通常都會有這些材料。所以想吃的時候，隨時可以做來吃。自己做材料又可以放多呢！！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米200克
- 雞肉12片
- 輔助料
- 蝦米2湯匙
- 冬菇4朵
- 臘腸1條
- 調味料
- 黑醬油1/2湯匙
- 糖1 湯匙
- 蚝油1湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 水300ML
- 麻油1茶匙
糯米雞的做法步驟
第一步：把所有材料預備好。
第二步：糯米浸好了濾幹和全部材料（A）腌 1小時。
第三步：將全部餡料（B）切好備用。
第四步：將調味料（C）調均好
第五步：將全部餡料（３)和（４)的調味料一起加入拌均勻，
第六步：至少腌製30分鍾。
第七步：先將腌製好的餡料排放在已抹油的4個小碗裏。
第八步：再將（２）的糯米平衡地放入，然後才把水平分到各小碗裏。（水蓋過糯米就對了）
第九步：大火蒸50分鍾或至熟即可。
第十步：成品圖～～香噴噴糯米雞來啦
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