咖喱手抓餅

第一步：材料：　
2份面粉、咖喱粉。

第二步：分別將面粉一份加開水攪成燙面碎；一份加冷水攪成冷面碎。

第三步：分別和成面團（不需要太光滑）。

第四步：將2種面團混合，揉製過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋製均勻成柔軟的面團，醒30分鍾。

第五步：將咖喱粉和面粉放在一個小碗裏（比例爲1：1）。

第六步：2者混合均勻。

第七步：放比炒菜多一倍的油下鍋燒熱。

第八步：趁熱倒入混合好的粉中，快速攪拌成咖喱油酥面。

第九步：將醒好的面均分成2份。

第十步：取一份擀開成長方形的薄面片。

第十一步：倒上咖喱油酥面，塗抹均勻，再均勻撒上鹽。

第十二步：將面片從一端開始，象折扇子一樣層層疊起。

第十三步：12、將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。

第十四步：用擀面杖輕輕擀薄成餅坯。

第十五步：餅铛刷油預熱。

第十六步：放入餅坯，開始烙餅。

第十七步：一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。

第十八步：在餅面上淋數滴水，蓋上蓋子。

第十九步：水氣收幹後用木鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

第二十步：盤底鋪上生菜葉裝飾，將餅放入中央即可。