泰式椰香咖喱蟹
菜式簡介
大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季節。但其實五月份也不錯。五月份的梭子蟹個頭不大，但肉還是挺足的。
我個人覺得，個頭大的螃蟹，最佳的烹調方式就是清蒸，因爲蟹的原味就非常鮮美，只需簡單的姜醋汁，就已經足以，過多的調味料會掩蓋螃蟹本身的鮮甜。
這種個頭不大，但肉又很多的比較適合做辣炒、咖喱之類的。可以滿足大家不同的味覺享受。
今天咱們就來做一道簡單、美味又好看的異域風情：泰式椰香咖喱蟹。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 梭子蟹5只
- 泰式咖喱醬適量
- 牛奶100毫升
- 黃油20克
- 豌豆適量
- 洋蔥半個
- 椰漿100毫升
- 輔助料
- 姜片適量
- 鹽少許
- 雞精少許
- 黑胡椒粗顆粒適量
泰式椰香咖喱蟹的做法步驟
第一步：鮮活的梭子蟹洗幹淨，加姜片上鍋蒸大約15-20分鍾
第二步：蒸熟的梭子蟹紅通通的很誘人
第三步：熟螃蟹不燙手之後，掀開蟹蓋，清理掉蟹的腮肉（蟹身兩側分別有兩組芽狀物）和沙囊（蟹蓋中間有一塊三角形的肉）
第四步：然後把蟹身一分爲二（如果蟹比較大，可以分成4份），蟹的鳌足加開裂縫
第五步：小火化開黃油
第六步：黃油化開後下入洋蔥炒出香味
第七步：加入小豌豆繼續煸炒
第八步：加入100毫升牛奶和100毫升椰漿炖煮
第九步：加入泰式咖喱醬兩大勺
第十步：下入蒸好的蟹（如果覺得湯汁比較濃，可以適量加些水）
第十一步：出鍋後撒些洋蔥絲和黑胡椒粗顆粒
第十二步：椰香濃郁的咖喱蟹就做好
第十三步：超滿足的一道菜，搭配一碗米飯，簡直是完美享受
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