百葉豬血羊肉湯

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菜式簡介
　　羊湯是冬季進補的首選。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 羊骨頭1斤; 枸杞1把; 生姜一塊; 羊百葉半斤; 羊肉片3兩; 香菜2根; 花生油適量; 小蔥1根; 幹辣椒1個; 豬血半斤

輔助料: 鹽適量; 辣椒油適量; 香油適量; 白胡椒適量; 白醋適量

百葉豬血羊肉湯的做法步驟

第一步：湯鍋倒入花生油3Tbs，待油熱後，放入切片的生姜，翻炒，炒出香味，然後倒入清洗好的羊骨頭，加入2Tbs鹽，炒到顔色變白。

第二步：湯鍋立注入2/3的水，再加入2Tbs的鹽。放入清洗好的枸杞，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火炖2小時，待骨湯變白後待用。

第三步：鍋裏加入2Tbs的花生油，待油熱後加入切好的姜絲，蔥段，幹辣椒，翻炒，炒出辣椒的香味；倒入煮好的羊湯，蓋上鍋蓋待湯煮沸騰；豬血切塊，用沸水煮2分鍾，撈出待用；湯煮沸後加入燙好的豬血、羊百葉（切絲）燙2分鍾，然後加入羊肉片，根據個人口味加入少許的鹽，白胡椒，白醋2Tbs待羊肉片變色後立即關火。

第四步：把燙裝入大的湯碗，加入少許的香油，香菜和小蔥切成碎屑加入，按照口味加入辣椒油，完成。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：豬血羊肉血

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