雜糧面包

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雜糧面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 高粉250克; 酵母3克; 溫水100克

輔助料: 泡打粉一小搓; 面包改良劑5克; 植物油20克; 蛋液25; 玉米面適量

調味料: 糖60克; 鹽1克

雜糧面包的做法步驟

第一步：將250g高粉，3g酵母，溫水100g，蛋液25g，面包改良劑5g，泡打粉，糖50g，鹽1g混合均勻

第二步：加入20g植物油

第三步：揉至出膜，就開始發酵

第四步：發酵至按下不會縮，即發酵完畢

第五步：取少量面團加入玉米面，分割成圓

第六步：將白面面團也同樣分割，和玉米面團共同饧20分鍾

第七步：將白面面團擀成圓形，玉米面團擀成長方形

第八步：把玉米面團放在白面面團上，進行最後一次發酵

第九步：把玉米面團放在白面面團上，進行最後一次發酵

第十步：發酵至2倍大

第十一步：在上面刷上蛋液，撒上想要的裝飾材料，擠上沙拉醬

相關食材：面包

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