煎燒太陽魚

美食達人@有希廚房

菜式簡介
　　我是怕魚腥味的人，外出吃飯也不常點魚，就怕腥了吃不下。但是魚有營養呀，不能因爲腥就不吃了，所以要學習學習魚的做法。太陽魚個頭下，肉質又豐厚鮮甜，不用花很多時間就能煮熟。

第一步：原料：太陽魚洗淨，買的時候就讓店家去鱗去內髒了，往每條魚裏塞兩片姜

第二步：原料：姜切片，蔥白切段(我這不小心切成花了)

第三步：原料：蔥綠切花

第四步：原料：用適量鹽，醬油，糖加水調成一碗

第五步：大火，下油，油熱放入蔥白和姜片爆香

第六步：爆香姜蔥後放魚下鍋，煎至兩面金黃。不熟悉的話就時不時翻一翻，別煎糊了

第七步：煎好後將先調好的那碗水倒入，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子焖幾分鍾

第八步：汁收的差不多就將蔥花撒入，稍微翻一下就可以出鍋了。這裏汁不要收太幹了，個人覺得留點汁味道和顔色都更好

第九步：出鍋咯！鮮香美味又不腥的魚兒完成了。

煎燒太陽魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲個人原因我沒放料酒，煮魚放料酒可以提鮮
2·往魚肚子塞2片姜是爲了更好的去腥

菜譜標簽：熱菜

相關食材：太陽魚

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